Com os devidos cuidados, panela de ferro fundido de sua avó pode fazer o presente perfeito para o casamento de sua neta. Panelas de ferro fundido é durável o suficiente para durar gerações. Enquanto ele não está rachado, que oxidado, duro estaleiro venda achado pode ser limpo e colocado de volta em serviço. No entanto, uma vez que um recipiente revestido com Teflon foi riscado, talvez pelo uso acidental de um utensílio de metal, o alumínio sob o revestimento é exposto a panela e não é mais utilizável.
Manter Non-Stick Superfícies

Ambos ferro fundido e panelas de Teflon revestidas oferecer superfícies de cozimento non-stick, e ambos os tipos de panelas requerem técnicas especiais para manter essas superfícies. Utensílios de metal e esfregões vai arranhar o revestimento fora de uma panela de teflon, portanto, apenas utensílios de plástico e lavadores suaves podem ser usados. Panelas de ferro fundido não são facilmente riscado e utensílios de metal e pastilhas de limpeza não são um problema. No entanto, panelas de ferro fundido deve ser re-temperada com uma leve camada de óleo de cozinha regularmente, especialmente depois de uma boa esfregar. Tempero regular mantém uma superfície antiaderente e impede que o ferro fundido de ferrugem.
Lixiviação

Ambos ferro fundido e frigideiras de Teflon revestidas de produtos químicos sanguessuga em alimento quando aquecidos. Dr. Weil, uma autoridade reconhecida em medicina alternativa e nutrição, explica que ferro fundido faz lixiviação de ferro em alimentos durante o cozimento. "Um estudo publicado em julho 1986 a questão do Journal of the American Dietetic Association mostrou que cozinhar em frigideiras de ferro fundido adicionou quantidades significativas de ferro para 20 alimentos testados." No entanto, esta é uma vantagem, especialmente para as mulheres que não recebem o suficiente ferro em sua dieta regular. Uma panela de Teflon, por outro lado, pode lixiviar toxinas no ar e comida, se a panela fica superaquecida.
Distribuição de Calor

Apesar de panelas de ferro fundido leva mais tempo para aquecimento do que outros utensílios de cozinha, que distribui o calor de forma mais uniforme em toda a sua superfície de cozimento e mantém calor mais tempo, mesmo após o queimador foi desligado. Panelas revestidas de Teflon são geralmente panelas de alumínio com um revestimento antiaderente, para que eles tenham as mesmas propriedades como uma panela de alumínio. Eles aquecer e resfriar rapidamente, mas o calor é distribuído de forma desigual sobre a superfície de cozinhar.
High Temperature Cooking

Várias técnicas de cozinha comuns, tais como lancinante, saltear, fritar e agitar são melhor feito em uma panela que foi pré-aquecido a uma temperatura elevada. Panelas de teflon não pode lidar com essas altas temperaturas. Proprietários risco de entortar a panela e liberando toxinas se uma panela de Teflon fica muito quente. Além disso, panelas de teflon não pode converter de fogão ao forno. Panelas de ferro fundido não for afetada por altas temperaturas e pode facilmente passar de fogão ao forno.