As alternativas tradicionais para todo em aço alças são normalmente de madeira ou plásticos refractária, tal como baquelite. Eles são condutores relativamente pobres e retentores de calor, de modo a alça de sua frigideira continua a ser seguro e confortável para as mãos desprotegidas, mesmo depois de uma sessão alargada de estufar carnes duras, ou preparar panquecas e bacon para uma multidão. O silicone é uma variação mais moderna, proporcionando uma superfície macia e texturizada aderente, bem como um excelente isolamento térmico. Madeira, silicone e alças mais plástico também são forno seguro, embora as suas temperaturas máximas de utilização variam. Consulte a documentação do fabricante ou o site, antes de colocar suas panelas no forno.
All Steel

Apesar de o desafio inerente do uso de alças de aço, algumas linhas de panelas incorporar eles. Eles são seguros para uso na maioria dos casos, por razões específicas. Por exemplo, em uma panela de sopa de altura ou forno holandês, as alças são longe o suficiente acima do queimador para aquecer apenas moderadamente. Se você cozinhe em gás e rode a chama alta o suficiente para chegar até os lados da panela, ainda é possível para eles a ficar quente o suficiente para resultar em queimaduras graves. Frigideiras e panelas pequenas tomar um rumo diferente, minimizando a transferência de calor do pote de manusear. O identificador atribui à panela por uma ou mais bandas estreitas de aço, que não pode conduzir calor significativo para a alça sob utilização normal.