Revestimentos envolve pressionando várias camadas de metais juntos sob pressão para criar um sanduíche, de modo que cada camada de melhores características podem fazer seus trabalhos. Na sua forma mais simples, um núcleo de alumínio é ensanduichada entre duas camadas de aço inoxidável. O interior inoxidável fornece um fácil de limpar, superfície não-reativo para contato com alimentos. O exterior inoxidável é fácil de limpar e atraente. O alumínio esconde no meio fazendo o trabalho pesado de condução de calor.
Variações

Variações sobre esta idéia básica evoluíram para uma série de finalidades diferentes. Para oferecer uma opção de menor preço, alguns fabricantes de produzir parcialmente vestida de construção ao invés de totalmente vestida, limitando o alumínio para o fundo da panela. "Ilustrado de Cook" cozinha de teste encontrou estes para ser melhor do que a construção de um único componente, mas preferiu o desempenho de panelas totalmente vestidas. Entre projetos totalmente vestidas, os fabricantes têm de ramp up das máquinas de marketing para captar a atenção dos cozinheiros endinheirados, oferecendo três camadas, cinco camadas e até sete camadas em uma variedade estonteante de combinações de metal.

Considerações

O "Illustrated Cook" cozinha de teste encontraram pouca diferença no desempenho de cozimento de qualquer projeto totalmente vestida, a partir de um simples dois-ply para o muito caros sete-ply. Ao fazer compras para utensílios de cozinha totalmente vestida, a escolha entre todas as marcas disponíveis se resume a seu orçamento e outros dois critérios: estética e desempenho em partes superiores do fogão de indução
Estética

queimadores de indução ter estourado no mercado nos últimos anos. Eles usam um método eletromagnético que aquece o pan, mas o próprio fogão nunca fica quente. Para panelas para trabalhar com queimadores de indução, eles devem conter uma camada de aço magnético - que mais não é de aço inoxidável. Se você tem um fogão de indução, certifique-se de que sua escolha de panelas é compatível. Se não, não pagar por um recurso que você não precisa.