A wok é em forma de uma tigela grande e geralmente feito de aço carbono, com algumas alternativas sendo alumínio e ferro fundido. Fundo arredondado do topo do fogão wok aninha nas grelhas de um fogão a gás. Isto projeta calor das chamas em um hot spot no fundo do wok.
Os benefícios

A principal vantagem do wok é que os cozinheiros podem criar refeições saudáveis ​​em um período relativamente curto de tempo. Pouco de óleo é usada na preparação de vegetais, carnes ou frutos do mar. Legumes reter uma batata frita, textura crocante, enquanto as carnes e frutos do mar não absorvem grandes quantidades de petróleo, o que é saudável para o coração.

Tipos

Fogão woks vêm com ambos os fundos arredondados e lisos. O ajuste arredondado facilmente em grelhas de um fogão a gás. Para fogões elétricos, um fundo plano é geralmente necessário. Há também woks eléctricos no mercado, mas eles geralmente não funcionam bem porque eles não podem alcançar as altas temperaturas necessárias para agitar-fritura, por exemplo.

Vantagens

Woks deve ser temperado com óleo antes da primeira utilização. Não use sabão prato de limpar. Basta lavar com água muito quente e um esfregão de plástico.