Como cozer em cobre Pans (4 passos)

Apesar de panelas de cobre têm sido usados ​​por cozinheiros durante séculos, na década de 1950 a sua utilização diminuiu em favor de panelas de aço inoxidável e panelas. Embora a preferência dos cozinheiros domésticos ligado ao aço inoxidável, chefs profissionais ainda usado panelas de cobre, muitas vezes, devido à forma como bem e uniformemente eles conduzem calor. Com o aumento da popularidade da televisão cozinha mostras que caracterizam o uso de panelas de cobre, eles têm de voltar a ser usado pelo chef casa mais uma vez. Com um pouco de preparação, cozinha com panelas de cobre é bastante fácil
Instruções

1. Confirme a sua panela de cobre é forrado no interior -. Tipicamente com estanho, mas também pode ser revestidas com aço inoxidável e níquel. A natureza ácida do cobre pode reagir com determinados alimentos, tais como tomates e sumos de citrinos, a criação de óxidos de cobre. Embora não seja fatal, a ingestão de óxidos de cobre vai lhe dar uma dor de estômago. Para evitar isso, panelas de cobre são revestidos com vários materiais para separar os alimentos do cobre.
   

2. Ajustar o tempo de cozimento para receitas quando assar em uma panela de cobre. Por causa de como eles conduzem o calor de forma eficiente, a comida vai assar mais rápido em uma panela de cobre, e corre o risco de queimá-lo se você não conseguir ajustar seu tempo de cozimento em conformidade. Por exemplo, se uma receita de pão rápido exige um tempo de cozedura de 35 minutos em uma panela padrão, você deve verificar o pão em 20 minutos em uma panela de cobre para ver se ele já está feito.
   

3. Retirar comida cozida em uma panela de cobre com uma espátula de madeira, em vez de um metal um para evitar riscá-la. Solte as bordas de bolos assados ​​em tachos de cobre com um passador de madeira em vez de executar uma faca de metal ao longo da borda da panela.
   

4. Evite armazenar alimentos ou permitindo que o alimento para se sentar em uma panela de cobre durante mais de 2 horas. A comida vai assumir um gosto de metal se permitido sentar-se em uma panela de cobre por várias horas.