Mesmo se você não estiver familiarizado com equipamentos de restaurante, aparência distinta do helicóptero torna fácil de localizar em uma cozinha. É aproximadamente rectangular na forma, com o motor em caixa quadrada ou rectangular blockish ao lado da bacia de desbastamento. A bacia si tipicamente varia de 14 a 18 polegadas de diâmetro e é coberto por um escudo de metal pesado com uma abertura na parte da frente. Geralmente feito de heavy-duty alumínio escovado, eles estão em pernas robustas com pés de borracha de absorção de vibrações. Dependendo da cozinha, o helicóptero pode estar localizado em uma seção do contador de preparação, ou em um pequeno stand ou carrinho de rodas de seu próprio.
Como Funciona

Você pode pensar em um helicóptero búfalo como uma espécie de processador de alimentos, mas inclinado para um lado. Debaixo da tampa protetora da bacia, um par de lâminas muito semelhantes aos de seu processador de alimentos girar em alta velocidade em um eixo horizontal. Em cada turno eles passam por um aço & quot; pente, & quot; uma placa plana com ranhuras para as lâminas. Este escovas comida das lâminas, impedindo-o de degola e desequilibrando o cortador. A bacia em si gira em um eixo vertical, passando repetidamente seus ingredientes sob as lâminas. Quanto mais tempo as voltas de alimentos, o menor e mais uniforme suas peças se tornará.
O que é usado para

O helicóptero, como o próprio nome indica, é usado principalmente para picar ingredientes finamente. Picar carnes no helicóptero cria uma textura diferente do que forçá-los através de um moedor, por exemplo, e chefs muitas vezes preferem-lo para pratos específicos. Você também pode usar o helicóptero para preparar cogumelos por um molho, vire pão dormido em farinha de rosca, ou reduzir várias libras de nozes para migalhas de um bolo. Tal como acontece com um processador de alimentos, mas também pode ser usado como um cortador com uma simples mudança de lâminas. Quando usado desta forma, ele pode se transformar rapidamente quantidades consideráveis ​​de cenouras, batatas, nabos ou outros vegetais fatiados.
Trabalhando com um Chopper

choppers Buffalo são demasiado -pesados ​​grande e para uso doméstico, assim que você é improvável para ver um a menos que você se prontifica a ajudar com a preparação de alimentos em um evento do feriado de temporada ou um alto volume de cozinha durante todo o ano. Em ambos os casos, você vai ser dada a estreita supervisão e, geralmente, uma folha impressa de instruções até que você demonstrar que você pode usar a máquina de forma confiável e com a devida atenção à segurança. A máquina não funcionará sem a sua tampa de segurança no lugar, então se ele não ligar que normalmente significa que você não tenha bloqueado-lo corretamente. O alimento pode ser removido com segurança a partir da abertura com uma espátula, enquanto a máquina está a funcionar. Nunca, sob quaisquer circunstâncias, você deve chegar sob a tampa.