O que posso usar para substituir o amido de milho?

Existem algumas opções para substituir o amido de milho:

1. Araruta em pó é um pó amiláceo derivado da raiz da planta araruta. É frequentemente usado como espessante para sopas, molhos e pudins. Possui sabor neutro e pode ser utilizado na proporção de 1:1 para substituir o amido de milho.

2. Amido de batata é outro pó de amido feito de batata. Pode ser usado para engrossar sopas, molhos e ensopados. Tem sabor levemente parecido com batata e pode ser usado na proporção de 1:1 para substituir o amido de milho.

3. Amido de tapioca é um pó amiláceo derivado da raiz da mandioca. É frequentemente usado para engrossar pudins, tortas e outras sobremesas. Tem sabor levemente adocicado e pode ser utilizado na proporção de 1:1 para substituir o amido de milho.

4. Farinha de arroz é uma boa opção para engrossar sopas, molhos e ensopados. Tem sabor levemente de nozes e pode ser usado na proporção de 1:1 para substituir o amido de milho.

5. Goma xantana é um aditivo alimentar utilizado como espessante e estabilizante. Não contém glúten e tem sabor neutro. Pode ser usado em pequenas quantidades para engrossar sopas, molhos e temperos. Um pouco já ajuda bastante:normalmente cerca de 1/8 de colher de chá ou menos de goma xantana é suficiente para engrossar uma xícara de líquido.

6. Farinha de arroz glutinosa feito de arroz pegajoso, é comumente usado na culinária asiática para fazer bolos de arroz, bolinhos e alguns tipos de macarrão. Devido ao seu alto teor de amido, a farinha de arroz glutinosa também pode ser usada como agente espessante e pode funcionar como um substituto adequado do amido de milho na proporção de 1:1, dependendo de sua necessidade ou receita específica.

Certifique-se de ajustar a quantidade de espessante usada com base na consistência desejada. Comece com uma pequena quantidade e vá adicionando aos poucos até atingir a espessura desejada.