Loja salpicado feijão manteiga sem ingredientes adicionais, tais como cebola, tempero, manteiga ou carne curada para os melhores resultados. O processo de enlatamento aquecida pode alterar negativamente as texturas ou sabores de cebola e tempero. Gorduras, como manteiga ea gordura em bacon ou presunto hock, subir em um frasco durante o armazenamento e pode romper o selo, tornando o conteúdo inseguro. É seguro para adicionar uma colher de chá de sal para cada frasco de feijões lisos para tempero, se desejado.
Preparando Feijões de manteiga para Canning

Descartar descoloridos, enrugados ou inseto feijão -damaged. Shell e lavar feijão manteiga frescos. Feijões frescos não necessitam de imersão ou de parboilização antes que você possa eles. Mergulhe feijão manteiga secas em água fria por 12 a 18 horas. Escorra o feijão, coloque-os em uma panela, cubra com água fresca e deixe ferver por 30 minutos.
Preparando os Jars

Você não tem que esterilizar conservas potes em água fervente quando você usa um enlatador de pressão, mas você deve limpar e lavá-los cuidadosamente à mão ou na máquina de lavar loiça. Encha uma jarra frouxamente com feijão manteiga frescas ou cozidas feijão manteiga secas. Não pressione o feijão ou agitar os frascos para embalar o conteúdo mais apertado. Beans inicialmente expandir durante o processo de produção de conservas. Encher os frascos vagamente reduz o risco de que os grãos de expansão vai rachar os frascos. Cobrir os grãos com água em ebulição, deixando um pequeno espaço entre o topo da água e do rebordo do frasco. Coloque uma nova tampa de conservas em cada frasco e fixe-o com uma banda parafuso limpo
Pressure-Canning

Os libras exigidas por polegada quadrada de pressão -. A " PSIG "- como medido por um medidor preciso lata frescas ou secas feijão manteiga salpicado varia de 10 a 15 libras, dependendo de sua altitude e do tipo de medidor em seu canner. Defina o seu canner de acordo com as instruções do fabricante para a sua altitude. Comece cronometrando o processo quando o seu canner atinge o PSIG obrigatório. Potes de doce feijão manteiga por 40 minutos processo pint-sized; quarts processo de feijão fresco durante 50 minutos. Potes de manteiga feijão seco por 75 minutos Processo pint-sized; quarts processo de feijões secos durante 90 minutos.
The Stage arrefecimento crítico

Retire as bandas de parafuso dos frascos refrigerados. Bandas podem ficar preso em frascos durante o armazenamento. A tampa de conservas devem curva para dentro ligeiramente, aparecendo côncava, se o frasco processado corretamente. Pressione o centro da tampa com o dedo para testar o selo: tampas de frascos fechados não devem primavera ou pop-up quando você tira o dedo. Retire a tampa de qualquer frasco que não selar corretamente. Aumentar o espaço entre a parte superior da água e do aro frasco de 1 1/2 polegadas. Retorne a tampa e parafuso de banda para o frasco; reprocessar o feijão ao mesmo PSIG para o mesmo horário.
Armazenamento e Uso

Loja enlatados salpicado feijão manteiga em entre 50 e 70 graus Fahrenheit para até um ano . Simmer feijões enlatados, até que estejam macios para prepará-los. Cozinhe-os com cebola, tempero, presunto hock ou bacon picado, se desejado. Os feijões legal após a fogo brando para adicioná-los a uma salada.