Antes de poder cozinheiro feijão manteiga, você precisa tirá-los de suas conchas. Se você está bombardeando um grande volume de feijão manteiga, você pode querer agarrar um conjunto extra ou dois de mãos para ajudar a tornar o trabalho mais rápido dos grãos. Tenha em mente, você tem cerca de 2 xícaras de feijão em grão para cada libra de feijão manteiga sem vagem.

Pressione ao longo da área de curva interna do vagem de feijão para dividi-lo aberto. Se necessário, execute a unha ao longo do recuo para persuadir o shell aberto. Colher feijão manteiga fora do pod e descartar o shell. Mantenha-se atento e descartar qualquer vagens que são muito seca, ou rachado; qualquer feijão que são difíceis e enrugado; ou qualquer feijão que apresentam sinais de manchas de mofo. As conchas pode ir direto para o lixo, ou em sua pilha de compostagem.
Instruções básicas de cozinha

Você tem o melhor sabor por descascar feijão manteiga direita antes de cozinhá-los . Na verdade, quando você descascar o feijão, coloque uma panela grande de água para ferver. Uma vez que atinge a ferver, adicione o feijão manteiga em grão, devolver a água para ferver e desligue o fogo até ferver o feijão manteiga por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam macios. Escorra o feijão manteiga, e atirá-los com manteiga, sal e pimenta para um simples prato de lado. Alternativamente, coloque o feijão em grão em uma cesta do navio situado num pote cheio de 1 a 3 polegadas de água fervente. Tampe a panela e cozinhar os grãos durante 15 a 20 minutos. Para cozinhar mais rápido, coloque o feijão em grão em um prato para microondas, juntamente com cerca de 1 colher de sopa de água para cada 1 1/2 xícaras de feijão. Cubra o prato e microondas os grãos em alta por 6-9 minutos, até que estejam macios.
Tempero Idéias

Uma vez que os grãos são preparado e concurso, escorra-os e atirá-los com manteiga, sal e pimenta para o mais simples prato de lado. Para uma preparação mais Southern, cozinhe um pouco de bacon em uma frigideira pesada, enquanto os grãos são em fogo brando. Uma vez que o bacon é crocante, escorra-o em um prato forrado com papel toalha antes de quebrá-la em pedaços. Descarte todos, mas 1 a 2 colheres de sopa de gordura de bacon. Atire o feijão manteiga cozinhados com a gordura do bacon reservados, sal, pimenta e bacon. Outra forma simples de sabor dos grãos é a ferver-los junto com 1/4 libra de cubos, carne de porco salgada e 1/4 xícara de manteiga para cada 2 litros de feijão.

De acordo com Rombauer, et al., o emparelhamento feijão manteiga com cebola aumenta a sua riqueza. Outros afinidades sabor incluem pimentas, pimentões, tomates, salgados, sálvia, salsa, tomilho, louro e alho.