A maioria fresco ervas secas também vêm, o que os torna conveniente e mais econômico, como ervas frescas podem não estar amplamente disponível. Temperos secos, como alecrim, alho em pó, pimenta caiena e pimenta em pó, são fáceis de usar e rápido. Quando em forma de pó, os temperos pode ser adicionado directamente às batatas já trituradas e de outra forma experientes. Quando secou todo ou em flocos, como no caso de cebola desidratada picada, folhas de alecrim e tomilho, os temperos são melhor adicionados quando as batatas foram drenados e estão prontos para esmagar. Eles também podem ser adicionados durante a fase de ebulição. Isto permite tempo para os temperos para libertar os seus aromas e sabores das batatas. As ervas frescas são mais finamente picada e adicionada durante esmagou. O calor residual das batatas vai cozinhar as ervas delicadas rapidamente. Evite o uso de hastes de ervas frescas, como coentro caules, em purê de batatas, como eles podem rapidamente se transformar stringy.
Temperos cozinhados

Em alguns casos, os temperos são melhor preparados antes de usar em purê de batatas. Este é o caso para o alho, onde a intensidade é temperada por assar ou saltear até que esteja macia ou caramelizado. Cozinhar também funciona bem para as cebolas, que podem ser picados e caramelizada antes de ser adicionado ao Cheesy purê de batatas. Especiarias em forma de sementes, tais como cominho, cominho ou erva-doce, trabalhar melhor depois de brindar. Brinde as especiarias em uma frigideira quente e seco para um par de minutos antes de triturar em um pó ou adicioná-los diretamente para batatas cozidas.

Ideias combinadas

Use suas ervas e especiarias judiciosamente - muito especiarias pode sobrecarregar a batata, escondendo a riqueza natural do vegetal. Emparelhamentos clássicos incluem alho com alecrim e tomilho fresco assado. Tentar equilibrar o efeito dos diferentes temperos. Aromáticos, como alho e cebola, adicione riqueza e profundidade de purê de batatas, enquanto os tipos de pimenta, se caiena ou pimenta preta, adicionar calor. A riqueza de aromáticos pode ser compensado com o doce sabor de outros temperos, como manjericão ou raspas de limão, que, se usada por conta própria, não possuem profundidade de sabor. Umami temperos aromáticos e ricos, como trufas ou cogumelos porcini em pó, acrescente riqueza instantânea com nenhuma gordura extra.
Emparelhamento com outros alimentos

Embora possa ser tentador deixe sua imaginação correr solta, lembre-se purê de batatas são mais frequentemente usado como um prato de lado, para que seus sabores deve harmonizar bem com outros alimentos sobre a placa. Se você está servindo carne de porco ou frango assado com um doce, frutado, molho picante, evitar o uso de temperos picante em purê de batatas para evitar a criação de muito azedo uma placa. Por sua vez, se a sua carne já é alho-pesado, como kebabs experientes, adicione uma pitada de algo azedo aos seus purê de batatas para cortar a riqueza da carne. Tente za'atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio de sumac e sementes de gergelim.