Basil refere-se não só para o manjericão doce familiar, mas também para manjericão tailandês, manjericão limão e manjericão roxo. Estas ervas vão bem com peixe-espada, como seu sabor citrus-like distintiva complementa frutos do mar suave. Use manjericão fresco, se possível; a erva seca perde muito de seu sabor característico e quase toda a sua fragrância. Basil funciona bem em pratos de inspiração italiana ou em preparações do Sudeste Asiático.
Cumin

O sabor quente, da terra do cominhos traz meatiness do espadarte. Cominho é especialmente popular em cozinhas da América do Sul e Central, mas também se destaca em pratos tão diversos como curries indianos e Texas chili. O gosto de cominho pode dominar os sabores mais delicados, para usá-lo com moderação. Combine com ervas cominho menos pungentes para mellow seu sabor penetrante. Use cominho como um esfregar tempero pré-grelha para o espadarte ou adicionar uma pitada de-lo para uma marinada para preparações fogão-top.
Coentro

Resinous, quente e suave , coentro dá um bife de espadarte um sabor exótico. Embora esses frutos secos de sementes do tipo vêm da mesma planta como folhas de coentro, os dois agentes aromatizantes provar nada parecidos. O coentro é um componente-chave em curries indianos e tailandeses. Adicione esta especiarias e leite de coco para uma sopa à base de peixe-espada ou ensopado para dar-lhe um toque de curry. Coentro também faz um bom ingrediente seco esfregar, pois ele pode suportar o calor do cozimento.
Pimenta

bifes Espadarte, como a carne eo atum bifes, levantar-se bem para o sabor picante da pimenta preta rachada. Swordfish steak au poivre incorpora pimenta preta e verde em sua cremoso, molho apimentado. Bifes de espadarte com crosta de pimenta olhar tão atraente como se estivessem em um restaurante high-end, mas exigem um chef casa para fazer pouco mais do que moer a pimenta e pressionar o solo especiarias na carne do peixe antes de grelhar os bifes. Pimenta rosa fazem uma adição impressionante a uma mistura de pimenta por um tratamento com crosta de pimenta.
Paprika

Pungent, paprika vermelha vem de secas, terra pimentas doces. Paprika adiciona cor, bem como sabor e sua vívida, cor vermelha vai especialmente bem com o peixe-espada filés tingido de laranja. Embora paprikash húngaro goulash e empregar o tempero pesadamente, paprika vai com toda a cozinha regional que utiliza pimenta doce ou quentes. Algumas versões da especiaria tem um sabor smoky bem; páprica defumada dá espadarte frigideira um sabor rústico de grelhados ao ar livre.