Cardamomo é derivado de várias plantas da família do gengibre. Cardamomo verde, do tipo utilizado em receitas afegãos, é nativa da Índia. O tempero sabor forte tem sido um grampo na culinária afegã, em particular para sobremesas. Receitas conhecido por seu uso de cardamomo incluem fudge afegão, cookies, baklava, cereais e carne mingau, e pratos de pastelaria.
Cumin

Cominho é uma semente verde pálido de a erva Cuminum cyminum. Embora cominho pode ser comprado em quase toda parte, hoje, o tempero é cultivada na África do Norte e Central e Sul da Ásia. Cominho é conhecida pelo seu sabor forte, ligeiramente amargo, e é encontrado em muitos pratos afegãos, incluindo empadas de carne e almôndegas.
Saffron

Saffron vem da flor Crocus sativus . O tempero, cultivada na Ásia ocidental, pode ser encontrada em pratos persas. Na cozinha afegã, açafrão é usado para realçar pratos de carne, vegetarianos e sobremesas. Frango com laranja afegão com arroz e pudim de arroz estão entre as receitas afegãos que usam açafrão.
Cúrcuma

A cúrcuma, conhecida por suas propriedades medicinais, é uma especiaria afegão grampo e agente corante alimentar. Receitas afegãos que usam cúrcuma incluem bolinhos vegetais, frango contra-filé, frango assado no iogurte e vários pratos de curry.