Como curar Vanilla Beans (10 passos)

Feijões da baunilha são recolhidas a partir da orquídea baunilha. Orquídeas de baunilha só produzem feijão quando flores são produzidas. Este processo não ocorre até a orquídea atinge a maturidade em 3-5 anos de idade. Os grãos podem ser colhidas após o desenvolvimento na videira por quatro meses. Antes de serem processados ​​em aroma de baunilha, no entanto, os grãos de baunilha devem ser submetidos a um processo de secagem conhecido como endurecimento. Feijão endurecidos são mais aromáticos, têm um sabor muito mais rico e pode ser vendido a um preço superior
. Coisas que você precisa
Feijões da baunilha
escuro cobertor
Pano-alinhado, hermética caixa

Cobertores
papel Wax Wax
-alinhado, caixa hermética
Instruções

1. Junte o feijão das orquídeas de baunilha. Feijão deve ser colhida assim como eles começam a amarelo. Traga o feijão dentro de casa e permitir-lhes para se sentar em um recipiente fechado por cerca de três dias. O feijão vai começar a perder umidade e murchar.
   

2. Organizar os grãos de acordo com o tamanho e se os grãos começaram a dividir. Dividir e un-split feijão não deve ser curado em conjunto.
   

3. Se você encontrar feijão cuja cor começou a escurecer durante o processo de triagem, limpe os grãos para baixo com óleo de rícino.
   
   

4. Coloque o feijão em cima de um cobertor escuro no sol. Cobertores escuros atraem e retêm mais calor do que cobertores leves. O feijão deve permanecer ao sol por 5-6 horas.
   

5. Verifique o feijão periodicamente enquanto eles estão secando e assim que eles se tornam muito quente ao toque confortavelmente, cobri-los com as bordas da o cobertor. Deixar o feijão esfriar por mais uma hora.
   

6. Organizar o feijão de modo que a extremidade mais grossa de cada bean é voltado para o centro do cobertor. Rolar o cobertor com os feijões para dentro. Coloque o cobertor em um caixas herméticas forrado com pano. Cubra as caixas com muito mais cobertores para ajudar o feijão reter o calor. Deixe os grãos durante 24 horas.
   

7. Remova os grãos de as caixas e colocar o feijão (todos eles devem ser marrom escuro) para fora em um cobertor escuro no sol, mas reduzir a quantidade de luz solar direta o feijão receber a duas ou três horas.
   

8. Traga o feijão dentro de casa à noite e colocá-las plano ou em prateleiras para secar. Repita o processo para cinco ou seis dias ou até que os grãos se tornar maleável.
   

9. Permitir que os grãos para secar em ventilação aberta por 30 dias.
   

10. Estique cada bean com as mãos, tanto quanto possível para ajudar a dispersar os óleos restantes dentro do bean. Enrole os grãos de baunilha no papel de cera e colocá-los em caixas herméticas que também são revestidas com papel de cera.