Como você tira o sabor amargo das folhas de nabo frescas?

Maneiras de reduzir o amargor nas folhas de nabo:

Escalde as verduras :Leve uma panela com água salgada para ferver. Coloque os nabos e escalde por 2-3 minutos ou até que fiquem verdes brilhantes. Escorra e transfira imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento.


Adicione ingredientes ácidos: Ingredientes ácidos como vinagre, suco de limão ou iogurte podem ajudar a equilibrar o amargor das folhas de nabo. Adicione um pouco de vinagre ou suco de limão às verduras cozidas ou sirva-as com molho à base de iogurte.


Cozinhe-os com outros sabores fortes: Cozinhar nabo com outros sabores fortes, como alho, cebola, carnes defumadas ou bacon, pode ajudar a mascarar o amargor.


Adicione um pouco de açúcar: Uma pequena quantidade de açúcar pode ajudar a equilibrar o amargor das folhas de nabo. Adicione uma ou duas colheres de chá de açúcar às verduras ou polvilhe-as com açúcar antes de servir.


Use apenas folhas jovens e tenras: Os nabos mais novos são menos amargos do que os mais velhos. Ao selecionar nabos, escolha cachos com folhas pequenas e tenras.


Enxágue bem antes de cozinhar: Às vezes, os nabos podem ter uma textura arenosa, portanto, enxágue-os bem antes de cozinhar para remover qualquer sujeira ou cascalho.