Qual é a diferença entre manteiga e magerina?

Manteiga e margarina são pastas gordurosas frequentemente usadas em pães e outros alimentos. Embora sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável, existem algumas diferenças importantes entre os dois produtos.

Composição

* Manteiga é feito da gordura do leite. Normalmente contém cerca de 80% de gordura, sendo os 20% restantes constituídos por água, proteínas e minerais.
* Margarina é feito de óleos vegetais, como óleo de soja ou óleo de canola. Normalmente contém cerca de 70% de gordura, sendo os 30% restantes constituídos por água, emulsionantes e outros aditivos.

Valor nutricional

* Manteiga é uma boa fonte de vitaminas A, E e K. Também contém uma pequena quantidade de cálcio e zinco.
* Margarina é enriquecido com vitaminas A, E e D. Não contém cálcio ou zinco.

Benefícios para a saúde

* Manteiga demonstrou ter vários benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas e derrames. Ele também contém vários antioxidantes, que podem ajudar a proteger as células contra danos.
* Margarina é frequentemente considerada uma alternativa mais saudável à manteiga. No entanto, alguns estudos mostraram que a margarina pode, na verdade, ser pior para a saúde do que a manteiga. A margarina é feita com gorduras trans, que têm sido associadas a vários problemas de saúde, como doenças cardíacas, derrames e câncer.

Sabor e Textura

* Manteiga tem um sabor rico e cremoso e uma textura macia.
* Margarina tem sabor mais leve e neutro e textura levemente cerosa.

Preço

* Manteiga normalmente é mais caro que a margarina.

Sustentabilidade

* Manteiga é feito a partir de um recurso renovável (leite).
* Margarina é feito de recursos não renováveis ​​(óleos vegetais).

O resultado final

Manteiga e margarina são amplamente utilizadas e têm sabor, textura e benefícios nutricionais únicos. A escolha de manteiga ou margarina é uma decisão pessoal, mas é importante estar atento às diferenças entre os dois produtos para fazer uma escolha informada.