Qual é a diferença entre pimentão e páprica?

Pimentón e páprica são pimentões vermelhos moídos, mas apresentam várias diferenças importantes.

1. Origem

* Pimentão: Pimentón é um tipo de páprica produzido na Espanha. É elaborado a partir de uma variedade específica de pimenta chamada pimenta ñora, cultivada nas regiões de Múrcia e Extremadura.
* Páprica: A páprica pode ser produzida em muitos países diferentes ao redor do mundo, incluindo Hungria, Espanha e Estados Unidos. É feito de uma variedade de tipos diferentes de pimentão, incluindo pimentão, pimenta malagueta e pimenta caiena.

2. Sabor

* Pimentão: O pimentón tem um sabor único, levemente defumado, que se deve aos pimentões ñora que são utilizados em seu preparo. Também é um pouco doce e levemente frutado.
* Páprica: A páprica tem um perfil de sabor mais variado, dependendo do tipo de pimentão utilizado em sua preparação. A páprica húngara é tipicamente doce e suave, enquanto a páprica espanhola é mais defumada e picante.

3. Cor

* Pimentão: Pimentón tem uma cor vermelha profunda.
* Páprica: A cor da páprica pode variar do vermelho claro ao vermelho escuro.

4. Usos

* Pimentão: O pimentón é um ingrediente chave em muitos pratos espanhóis, como paella, chouriço e fabada. Também é usado para colorir e dar sabor a carnes, peixes e aves.
* Páprica: A páprica é usada em uma variedade de pratos em todo o mundo. É usado como corante e aromatizante em sopas, ensopados, molhos e marinadas. Também é usado como tempero em massas e temperos.

5. Valor nutricional

* Pimentão: Pimentón é uma boa fonte de vitaminas A, C e E, além de ferro e potássio.
* Páprica: A páprica também é uma boa fonte de vitaminas A, C e E, além de ferro e potássio. No entanto, pode conter menos desses nutrientes do que o pimentão, dependendo do tipo de pimentão utilizado em sua preparação.

No geral, o pimentão e a páprica são duas especiarias distintas, com sabores, cores e usos diferentes. O pimentón é um tempero espanhol único, essencial para muitos pratos tradicionais, enquanto o colorau é um tempero mais versátil, usado em uma variedade de cozinhas ao redor do mundo.