O Conselho de Administração do Instituto de Medicina Alimentação e Nutrição estabeleceu uma ingestão adequada de potássio de 4.700 miligramas por dia. Levando-se em menos do que esse valor pode ser apropriado para as pessoas em risco de desenvolver níveis elevados de potássio no sangue, ou hyperkalemia, tais como aqueles com insuficiência renal ou aqueles que tomam medicamentos que regulação impacto potássio. Atualmente, não há limite superior estabelecido, mas a ingestão acima de 18 gramas de uma só vez pode levar a hipercalemia em pessoas saudáveis. Efeitos da hipercalemia incluem formigamento nas mãos e pés e fraqueza muscular, e em situações mais extremas, ritmo cardíaco irregular e paradas cardíacas.

Tipos de sal Substitutos

Muitos substitutos do sal se utilizar cloreto de potássio em lugar de cloreto de sódio, pois ele proporciona um sabor semelhante. Muitas vezes, os substitutos contêm esse ingrediente com pouco mais. Outras opções são comercializados como alternativas de sal ou misturas de sal e conter menos sódio do que o sal de mesa tradicional. Estes produtos são normalmente misturados com outros condimentos, de modo que o sódio é diluído e pode ser uma opção aceitável se utilizar apenas uma pequena quantidade. Outros substitutos do sal, use uma mistura de ervas e especiarias que são muitas vezes finamente moídas para fornecer sabor sem sódio ou cloreto de potássio. Estas misturas são a opção ideal para as pessoas que querem limitar a ingestão de sódio e potássio.
Usando ervas e especiarias

misturas de ervas e especiarias são a escolha mais segura para evitar cloreto de sódio e cloreto de potássio. Algumas misturas secas e tempero terra que não contêm cloreto de sódio ou de potássio são comercializados como substitutos do sal e pode ser encontrado no corredor da especiaria no supermercado. Alternativamente, você pode fazer sua própria mistura de tempero para dar sabor aos alimentos. Tente alho ou alho em pó, cebola em pó, limão, cominho, pimenta preta, estragão, orégano ou ervas frescas.
Opções alternativas para Flavor

A levedura nutricional, que é uma levedura inativa, que é cultivada em melaço, tem um sabor de noz salgado e pode ajudar a adicionar sabor sem sódio. Levedura nutricional contém um pouco de potássio, cerca de 320 miligramas em 2 colheres de sopa. Isto é comparativamente menor do que a maioria dos substitutos do sal que contêm cloreto de potássio, que pode conter mais de 600 miligramas de potássio no 1/4 colher de chá. Óleos com sabor e vinagres são uma outra opção para adicionar sabor para marinadas, molhos ou depressões.