Porque é que se adiciona vinagre à água enquanto se ferve a couve-flor?

Às vezes, o vinagre é adicionado à água durante a fervura da couve-flor para ajudar a preservar sua cor branca e evitar que fique marrom. A natureza ácida do vinagre ajuda a manter a cor natural da couve-flor, inibindo a atividade das enzimas que causam o escurecimento. Além disso, o vinagre pode ajudar a remover qualquer sujeira ou detritos residuais da couve-flor, resultando em um vegetal mais limpo e com sabor mais fresco.

É importante observar que adicionar muito vinagre à água pode resultar em um sabor azedo ou ácido, por isso é melhor usar uma pequena quantidade, normalmente cerca de 1 colher de sopa por galão de água. Além disso, algumas pessoas podem preferir o sabor da couve-flor sem vinagre, por isso é uma questão de preferência pessoal.