Qual é a faixa de pH da maionese?

A maionese normalmente tem uma faixa de pH entre 3,5 e 4,5. Esse pH levemente ácido é atribuído à presença de vinagre ou suco de limão, comumente usados ​​como componentes ácidos em receitas de maionese. O ambiente ácido ajuda a preservar a maionese e inibe o crescimento de microrganismos nocivos, contribuindo para a sua estabilidade e segurança de armazenamento.