Ervas têm o uso adicional de ser usada para fins medicinais, especiarias enquanto não. Ambos, porém, são utilizados para fins religiosos, como em ofertas, sendo um excelente exemplo a queima de incenso, que pode ser feito de duas ervas e especiarias.
Especiarias comuns, como o caril, são, na verdade, uma combinação de especiarias. Ervas vêm como combinações, mas aqueles que são vendidos exclusivamente como uma jogada de marketing. Italiano Temperos, por exemplo, é nada mais do que uma combinação de orégano, manjericão, manjerona, tomilho, alecrim e sálvia. A combinação difere entre as marcas.
Se você ainda está tendo dificuldade em distinguir entre ervas e especiarias, a melhor coisa a fazer é verificar sua seção de produtos frescos em sua mercearia local. Lá, você será capaz de encontrar plantas da erva inteiras para venda, o que você pode ter em seus próprios recipientes ou planta em seu jardim. Alternativamente, a loja vai oferecer recém-colhidas ervas em pequenos recipientes de plástico. De qualquer maneira, as ervas vão ser fresco e ótimo para usar em qualquer refeição. Todas as especiarias que você vai encontrar no corredor da especiaria.

Exceções à regra

Há sempre uma exceção à regra, razão pela qual não há nenhum disco e definição rápida do que é uma erva eo que é uma especiaria. Sage, por exemplo, vem de uma planta que possui um caule lenhoso e é mais comumente usado seco.
Thyme é outro exemplo, pois se assemelha a agulhas de pinheiro, por isso pode-se argumentar que vem de uma planta com um caule lenhoso, mas é usado como uma erva
Sal:. Não é um Spice

O sal não é uma especiaria, mas é encontrado na seção da especiaria. O raciocínio por trás disso é o fato de que ele é comumente usado como tempero em vez de um conservante. Em tempos passados, ele foi usado como conservante. No mundo de hoje, o sal é usado para o sabor que proporciona, mas com base na definição de uma especiaria dado acima sal não se qualifica. O sal é, de facto, um mineral que está ou extraído ou derivado a partir de água salgada. Para mais informações, leia o livro "Sal: Uma história de mundo". Por Mark Kurlansky
Equívocos

Ervas e especiarias vêm em muitas variedades. Pimenta e hortelã são dois exemplos onde há um nome de classe de base para cada um, mas dentro da classe são uma seleção de sabores. Não se iluda pensando que eles são intercambiáveis, como os sabores cada invoca pode ser bastante diferente e facilmente alterar a sua refeição para algo que você não tinha a intenção.
Se você estiver fora de um tipo de pimenta ou hortelã, consultar um livro de receitas ou de outra fonte antes de substituí-lo com seu primo. Para uma excelente ferramenta visual, o site da FoodPairing mostra a conexão entre vários alimentos, frutas, ervas e especiarias e como eles podem ser todos substituídos (consulte Recursos).
O mesmo vale para frutos secos e outras especiarias semelhantes. Elderberries seria nenhum substituto para bagas de zimbro e vice-versa
Um A a Z de ervas e especiarias comuns

Pimenta da Jamaica:. Tempero
Basil: Erva
Cardamomo: especiaria
Dill: Erva
sabugueiro: especiaria
Fennel: Erva
Ginger: especiaria
Rábano: especiaria
Juniper: especiaria
Lemongrass: Erva
Manjerona: Erva
Noz-moscada: especiaria
Oregano: Erva
Pimenta: especiaria
Rosemary: Erva
Sábio: Erva
Tomilho: Erva
Vanilla: especiaria
Wasabi: especiaria