Beets são um go-to artigo para aqueles que procuram um potente, mas natural corante vermelho. Incorporando beterrabas purê em sua massa de bolo empresta não só a cor vermelho escuro que você está depois, mas a umidade e maciez também. Você pode purê de beterraba em conserva escorrido ou assado beterraba doce mesmo, mas deixe esfriar antes de avançar. A maioria das receitas chamam para 1 1/2 a 2 xícaras de purê de beterraba, que são dobradas em os ingredientes molhados antes de combinar com a seca.
Red Wine Velvet bolo

Adicionando um pouco de vinho a qualquer coisa que raramente é uma coisa ruim, mas a adição de vários cupfuls a uma massa de bolo pode soar um pouco louco. O fato de que a receita vem de Stella Parks, um chef e comida escritor treinados no Culinary Institute of America, dá a idéia mais legitimidade. Parques recomenda um zinfandel, que fornece uma cor vermelha profunda e umidade para o bolo. A adição de uma abundância de baunilha neutraliza as notas salgados contribuíram pelo vinho.
Menos é mais

Existem várias desvantagens de usar regularmente corante alimentar líquido em grandes quantidades, um sendo que ele pode levar a um sabor amargo. Você pode ser capaz de encontrar no-gosto corante alimentício vermelho, ou você pode optar por uma forma mais potente de coloração de alimento que lhe dá um vermelho escuro usando muito menos corante. Tente usar corante alimentar gel ou pasta misturada com água suficiente para igualar a quantidade de corante alimentício líquido chamado para por a sua receita. Ambos são altamente pigmentado, assim você pode precisar não mais do que uma colher de chá.
O Rumores
Original

Uma teoria sobre a origem do bolo de veludo vermelho é que o primeiro receita não continha qualquer corante vermelho em tudo. Em vez disso, a combinação de pó escuro açúcar e cacau marrom deu o bolo de massa um tom de vermelho - e não o vermelho fluorescente que você vê hoje. O sabor do bolo acabado não depende de que cor é, então você pode renunciar a comida coloração completamente e dizer a seus convidados que sua receita é mais autêntico dessa forma. Só não se esqueça de substituir a quantidade de corante alimentar chamado para com a mesma quantidade de líquido usado pela receita -. Mais algumas colheres de chá de manteiga, por exemplo