Mais precisamente chamado italiana merengue buttercream, geada buttercream italiano é cozido, enquanto simples buttercream americana não. Buttercream italiano incorpora um simples xarope de água e açúcar com claras de ovos, a manteiga, o sal, a baunilha e uma adição opcional de licor ou creme de tártaro. Recheio americana incorpora manteiga ou gordura, açúcar em pó, a baunilha e leite, e dependendo da receita, queijo creme ou leite em pó pode ser adicionado à base. Infelizmente, buttercream feita com encurtamento não é tão saboroso como buttercream simples feito com manteiga ou creme de manteiga italiana.
Consistência e sabor

O buttercream americano é um clássico em muitos casa cozinhas e padarias por causa de seu sabor extra-doce e facilidade de uso, mas não manter-se bem na umidade ou calor, por isso não é ideal quando a sobremesa é exibido ou servido no exterior. Butterecream italiano, no entanto, resiste melhor o calor, ea consistência merengue imbui um arejado, consistência macia à geada, que também reduz parte da doçura açucarado de modo a geada não sobrecarregar o bolo ou pastelaria.

Usa

Qualquer tipo de buttercream é apropriado para gear bolos, biscoitos, cookies ou outras confecções. Buttercream italiano é o mais ideal para confecções para ocasiões especiais ou bolos de casamento por causa de sua estabilidade e textura ultra-suave. É também uma base ideal para a incorporação de outros sabores, como chocolate, morango, limão ou uma liqueuer. Se você tiver à geada 100 bolinhos para a festa de escola da sua filha ou a velocidade é uma necessidade, chicote de um lote de buttercream simples americana em seu lugar.

Buttercream Variedades

O francês nunca são para ser superado na cozinha, e seu buttercream tipicamente incorpora as gemas, produzindo uma geada ainda leve muito rica que tem um acabamento brilhante. E deixá-lo para os suíços para criar algo elegante fora de ingredientes simples:. Apenas as claras de ovos, o açúcar ea manteiga se combinam para criar um creme glacé de estilo merengue, não muito diferente buttercream italiano