receitas de bolo normalmente envolvem a mistura do ingredientes secos em uma tigela separada e incorporando os ingredientes molhados nos os secos. Quando você adiciona um nível elevado de farinha para a receita do bolo, o produto acabado é quebradiço e seco. Para adicionar os ingredientes secos, colher a mistura em um copo de medição. Execute uma espátula de plástico ou de metal na parte superior do copo medidor, enxugando o excesso de farinha. Adicionar apenas a quantidade de farinha como a receita pede e nada mais. Adicionar muito açúcar para o bolo também irá criar uma textura friável.

Ingredientes líquidos

A manteiga, margarina, óleo ou gordura atua como ligante para o seu bolo, mas também dá ao bolo sua textura úmida e delicada. Quando você não adicionar liquidez suficiente para a receita, o bolo acaba quebradiço ou seco. Use um copo medidor líquido para o bolo e evitar o uso de copos de medição seca, pois é mais difícil de medir corretamente. Duplo verificar a quantidade de líquido chamado para na receita e ler o copo medidor com cuidado, garantindo que você adicione o líquido suficiente.
Inadequada Mistura

Ao misturar massa de bolo, você deve incorporar todos os ingredientes. Um bolo que não é misturado apropriadamente terá uma textura quebradiça. Raspe a tigela com uma espátula, empurrando todos os ingredientes que se agarram aos lados de volta para a massa de bolo. Executar a espátula através da parte inferior da bacia, puxando-se qualquer farinha ou outros ingredientes presas por baixo da massa. Apenas bata a massa até que os ingredientes são combinados, como o excesso de mistura também provoca secura.
Cozimento do bolo

Use o pan tamanho certo para sua receita de bolo. A massa deve cobrir metade dos lados da bandeja ou um pouco maior. Se a massa se espalha para fora através da parte inferior do recipiente, sem o enchimento da panela com cuidado, em seguida, o bolo vai cozer demasiado rápido no forno e secar. Assar o bolo muito tempo ou assar o bolo a uma temperatura superior à recomendada também faz um bolo quebradiço ou seco.