Como fazer um bolo de esponja Super From Scratch

Ao contrário da maioria tipos de bolo, um bolo de esponja não recebe a sua origem a partir de um agente de fermentação tal como bicarbonato de sódio ou fermento em pó. É o ar que foi chicoteado nos ovos separados que faz um bolo de esponja de modo claro e macio. Por esta razão, é importante ser paciente ao chicotear as gemas e brancos. Apressando-se através desta tarefa pode resultar em um bolo que é plana, com um grão pesado
. Coisas que você precisa
6 ovos
1 c. açúcar branco
1/4 c. leite
1 colher de chá. extrato de baunilha
1 colher de sopa. raspas de limão
1 c. de farinha com fermento, peneirada
1/2 colher de chá. creme de tártaro
1/4 colher de chá.
sal pan tubo de 10 polegadas
Instruções

1. Separe as gemas e brancos rachando-los em uma ferramenta de separação ou em sua mão em concha. Se usando sua mão, abra os dedos ligeiramente e deixar os brancos escorrer por eles em uma tigela limpa. Coloque as gemas em uma tigela grande
   

2. Cobrir cada tigela com filme plástico e deixe os ovos sentar-se até que eles atinjam a temperatura ambiente -.. Aproximadamente 30 minutos
   

3. Adicione 1/2 xícara de açúcar para as gemas e bata em alta com uma batedeira por aproximadamente cinco minutos ou até que as gemas são grossos e limão colorido. Adicione o extrato de baunilha, leite e entusiasmo para as gemas batidas. Bata por mais alguns segundos para incorporar os ingredientes.
   

4. Coloque a farinha, o sal e 1/4 c. do açúcar em uma peneira. Peneire a mistura sobre as gemas batidas. Não mexa.
   

5. Dê o creme de tarter nas claras de ovos e bata com batedores limpos até que os brancos formar picos moles. Aos poucos, adicione o último quarto c. de açúcar e continue batendo até que a mistura forme picos firmes, brilhantes.
   

6. Dobre as claras na mistura de gema e farinha com uma espátula de borracha. Trabalhar suavemente, tomando cuidado para não esvaziar o ar nas gemas ou claras. Não sobre a mistura, dobre apenas o tempo suficiente para incorporar uniformemente os brancos na massa.
   

7. Despeje a massa em uma panela ungreased. Use uma espátula para espalhá-lo em uma camada uniforme. Asse em forno a 350 graus Fahrenheit pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito colocado no centro do bolo sai limpo.
   

8. Inverta a bandeja de bolo sobre uma tigela ou jarra e fresco durante pelo menos 60 minutos. Quando a panela é fria ao toque, desengatar o bolo da bandeja, deslizando, uma faca fina e afiada em torno das bordas fora e dentro da panela. Inverta o bolo novamente e coloque em uma travessa.