Por que usar gordura vegetal em receitas de bolo?

* Ternura: A gordura vegetal produz um bolo mais macio do que a manteiga porque tem um ponto de fusão mais alto. Isso significa que permanece sólido por mais tempo durante o cozimento, resultando em um miolo mais fino.
* Umidade: A gordura vegetal também contribui com umidade para os bolos, tornando-os menos propensos a secar.
* Cremosidade: A gordura confere aos bolos uma textura e sabor cremosos.
* Levadura: A gordura vegetal pode ajudar a levedar os bolos, fazendo-os crescer mais.
* Custo: A gordura vegetal costuma ser mais barata que a manteiga, o que a torna uma escolha mais econômica para assar bolos.