O que o açúcar faz nos bolos?

* Doçura: O açúcar confere aos bolos seu sabor doce característico. A quantidade de açúcar utilizada em uma receita de bolo pode variar dependendo das preferências pessoais e do nível de doçura desejado.
* Textura: O açúcar contribui para a textura dos bolos, proporcionando umidade e maciez. Ajuda a evitar que os bolos sequem e fiquem quebradiços.
* Cor: O açúcar passa por um processo denominado caramelização quando aquecido, o que confere aos bolos a cor marrom dourada.
* Volume: O açúcar ajuda a criar volume nos bolos, prendendo as bolhas de ar durante o processo de mistura. Isso resulta em um bolo mais leve e fofo.
* Preservação: O açúcar atua como conservante em bolos, inibindo o crescimento de bactérias e mofo. Isso ajuda a prolongar a vida útil dos bolos.