O período vitoriano durou de cerca de 1837 até 1901, os anos de reinado da Rainha Victoria. Mais de 63 anos que, modas bolo inevitavelmente mudado. Durante a era vitoriana cedo, casamentos geralmente ostentava três bolos: um para a noiva, um para o noivo ea principal bolo elaborado. Este bolo principal era geralmente um fruitcake escuro coberto com pergaminhos geada branca e flores de laranjeira. O bolo da noiva era um bolo branco, era do noivo escuro. Como os processos de moagem derrubou o preço da farinha fina, diferentes tipos de bolo substituiu o tradicional bolo de frutas.
Encantos do casamento

noivas vitorianos escondeu encantos em fitas entre as camadas de seus bolos de casamento. Os hóspedes podem encontrar rodas minúsculos giro, cavalos de balanço, âncoras, cupido, chaves, bíblias e outros objetos em suas fatias de bolo. Mais tarde, no período vitoriano esta tradição caiu em desuso, pois suja muitos uma luva com a geada. Esta tradição está fazendo um retorno, com alguns padeiros modernos de inspiração retro escorregar encantos lembrança em bolos de casamento
Estudo de caso:. Bolo da rainha Victoria

bolo da rainha Victoria podia, é claro, ser considerada um exemplo clássico de um bolo vitoriana. Embora seja medido apenas 14 polegadas de altura, seu bolo coberta de rosas tinha nove pés de largura e pesava mais de 300 libras. Queen Victoria também tinha alguns bolos auxiliares, como cada VIP relativa e seria de esperar que um pedaço. Seu bolo teve incrível poder de permanência; em 2007, um pedaço mumificado de seu bolo de casamento 1840 foram na exposição no castelo de Windsor
Estudo de Caso:. Almirante bolo

Mais tarde, no período vitoriano, bolos de casamento cresceu notavelmente alto, às vezes chegando a sete pés de altitude. Aos cinco pés de altura, bolo do contra-almirante AH Markham não era o mais alto, mas foi um dos mais distintivo. O almirante tinha servido na expedição ártica 1875-1876 e queria que seu bolo de casamento para refletir essa realização. No topo do bolo, um modelo feito de açúcar representado os HMS Alerta, apresentado em um iceberg. Símbolos náuticos, tais como âncoras, barcos e bóias salva-vidas circulou o bolo. Admiral Markham meticulosamente projetado-lo ele mesmo.