Por que um bolo se separaria das laterais?

1. Bater demais a massa: Bater demais a massa incorpora muito ar, o que pode fazer com que o bolo se separe das laterais durante o cozimento.
2. Medição incorreta de ingredientes: A medição incorreta dos ingredientes, principalmente da farinha, pode afetar a estrutura do bolo e levar à separação.
3. Usar muito fermento em pó ou bicarbonato de sódio: O excesso de agentes fermentadores pode fazer com que o bolo cresça muito rapidamente, levando à separação.
4. Abrir a porta do forno durante o cozimento: Abrir a porta do forno durante o cozimento pode fazer com que o bolo esfrie e pare de crescer, o que pode levar à separação.
5. Usando uma panela sem forro: A falta de untar ou forrar a assadeira pode fazer com que o bolo grude nas laterais, levando à separação.
6. Temperatura do forno insuficiente: Assar o bolo a uma temperatura inferior à recomendada pode resultar numa cozedura irregular e fazer com que o bolo se separe.
7. Colocação incorreta da grade do forno: Colocar o bolo muito próximo da resistência do forno pode fazer com que o bolo cozinhe demais nas bordas e se separe das laterais.
8. Receita desequilibrada: Uma receita que não seja devidamente equilibrada em termos de ingredientes (por exemplo, muito líquido ou pouca gordura) pode contribuir para a separação.
9. Massa irregular: A massa misturada de maneira desigual, especialmente se houver bolsões de ingredientes secos, pode levar à separação durante o cozimento do bolo.
10. Agentes fermentadores antigos ou vencidos: O fermento em pó ou bicarbonato de sódio velho ou vencido pode não funcionar bem, resultando em mau crescimento e separação do bolo.