Por favor, explique que o bolo inglês tem um valor baixo de 54 GI - esses ingredientes deveriam torná-lo de alto valor?

O índice glicêmico (IG) de um alimento é uma medida da rapidez com que ele aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto IG são rapidamente digeridos e absorvidos, causando um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixo IG são digeridos e absorvidos mais lentamente, causando um aumento mais gradual nos níveis de açúcar no sangue.

O bolo de libra é um bolo denso feito com farinha, açúcar, manteiga e ovos. A farinha do bolo inglês é um carboidrato refinado, o que significa que é rapidamente digerido e absorvido. O açúcar do bolo também é um carboidrato simples, o que significa que é rapidamente digerido e absorvido. No entanto, a manteiga e os ovos do bolo ajudam a retardar a digestão e a absorção dos carboidratos. É por isso que o bolo inglês tem um valor de IG relativamente baixo de 54.

Em geral, os alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras saudáveis ​​têm baixo valor de IG. Alimentos ricos em carboidratos refinados e açúcares têm alto valor de IG.

Aqui estão algumas dicas para escolher alimentos com baixo IG:

* Escolha grãos integrais em vez de grãos refinados.
* Escolha frutas e vegetais em vez de alimentos processados.
* Limite a ingestão de bebidas açucaradas.
* Escolha gorduras saudáveis, como azeite, abacate e nozes.
* Combine carboidratos com proteínas e gorduras saudáveis.

Seguindo essas dicas, você pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle e reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.