Como Cor Macaroons (5 etapas)

macaroons são confeitarias redondas, nítidos no exterior, ainda deliciosamente suave no interior. Baforadas merengue são feitas de uma mistura de clara de ovo, açúcar e amêndoas. Duas inalações são prensadas em conjunto com o creme, e muitas vezes a cor da obturação e os sopros merengue são cuidadosamente escolhidos. Embalado em caixas pequenas, macaroons muitas vezes brilham como jóias em uma variedade de cores brilhantes ou pastel. Existem várias maneiras diferentes de fazer macaroons e de melhor resultado, é vital para adicionar o tipo certo de corante alimentar no momento certo
. Coisas que você precisa
líquido corante alimentar
Espátula

elétrico whisk
Food colar
Instruções

1. Adicionar corante alimentar líquido para merengue merengue francês ou regular, depois de ter levado as claras com o açúcar. Bater as claras eo açúcar até que estejam densa e cremosa.
   

2. Se você estiver usando base de merengue italiano para o seu distintivo, adicione o corante alimentar após a mistura ter arrefecido. Merengue italiano é feito por bater claras de ovos até que eles são firmes e adicionando um xarope de açúcar quente para as claras em neve. A mistura é levada até o fundo da tigela sente frio.
   

3. Dobre o corante líquido, usando uma espátula. Deslize suavemente a espátula no lado da bacia. Traga a espátula sob as claras em neve e trazer a parte inferior até o topo. Continuar a usar o mesmo movimento até que a cor é uniforme.
   

4. Hisako Ogita, um cozinheiro chefe de pastelaria japonesa, recomenda adicionar uma pequena quantidade de água para a coloração de alimentos líquidos e, gradualmente, adicionando-o à clara de ovo eo açúcar ou xarope de mistura. Bata rapidamente a cor em usar um batedor elétrico.
   

5. Adicionar gel ou pasta cor de alimentos para as claras batidas pouco antes de chegar à fase brilhante e duro. Paste alimentos ou géis não contêm água. Stephanie Jaworski no Joy of Baking recomenda o uso de pasta de alimento-coloração ou gel.