Por que meu pão de ló Victoria quebrou no topo?

1. Temperatura do forno: Se a temperatura do forno estiver muito alta, o bolo crescerá muito rapidamente e quebrará. Certifique-se de pré-aquecer o forno na temperatura correta e verifique com um termômetro de forno para garantir que está correto.

2. Bater demais a massa: Bater demais a massa pode incorporar muito ar, o que pode fazer com que o bolo cresça muito rapidamente e quebre. Certifique-se de seguir as instruções da receita cuidadosamente e misture a massa somente até que os ingredientes estejam combinados.

3. Líquido insuficiente: Se não houver líquido suficiente na massa, o bolo ficará muito seco e terá maior probabilidade de rachar. Certifique-se de seguir cuidadosamente as instruções da receita e adicionar a quantidade correta de líquido.

4. Abrir a porta do forno durante a cozedura: Abrir a porta do forno durante o cozimento pode fazer com que o bolo caia e rache. Evite abrir a porta do forno até que o bolo esteja quase pronto e as laterais do bolo não pareçam mais molhadas.

5. Resfriando o bolo muito rápido: Permitir que o bolo esfrie muito rapidamente pode fazer com que ele afunde e quebre. Deixe o bolo esfriar lentamente na forma por pelo menos 10 minutos antes de desenformá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.