caramelo têm uma longa, embora pouco clara, história. Enquanto alguns consideram caramelo uma confecção puramente americano fez, outros acreditam que os árabes foram os primeiros a descobrir caramelo por volta de 1000 dC. Eles o chamaram de "Kurat al Milh" ou "bola doce de sal." Este tipo de caramelo, feita por cristalização de açúcar em água a ferver, foi duro e estaladiço. Como caramelo foi desenvolvido e espalhado de 1000 AD é ambígua, mas pensa-se que o leite e gordura foi adicionada à receita por volta de 1850 para produzir um caramelo chewier. Na mesma época, caramelo pode ter sido feito com suco de beterraba sacarina quando o açúcar refinado foi considerado um luxo caro.
Hershey

Caramel de doces popularidade aumentou muito quando Milton S . Hershey começou seu primeiro negócio de doces bem-sucedida em 1886: Lancaster Caramel Company. Logo após a sua criação, o Lancaster Caramel empresa estava enviando doces de caramelo em todo os Estados Unidos e para a Europa.
Desenvolvimento

Desde a introdução da Hershey de balas de caramelo em uma grande escala, caramelo tem tomado diversas formas e texturas, como molhos, cremes, doces duros e macios, e esmaltes para alimentos, como pipoca.