O chocolate de leite, também conhecido como chocolate doce, é o chip de chocolate doce disponível. Chocolate ao leite são feitas a partir do mesmo tipo de chocolate encontrados na maioria das barras de chocolate e são bons para o consumo direto do saco. Chocolate de leite de distinção de outros tipos de chocolate é a adição de leite em pó, o que lhe confere a sua luz, tonalidade cremosa. Chips de chocolate de leite não são normalmente utilizados para o cozimento como eles derreter muito rapidamente e alterar ligeiramente a textura do bom cozido.
Semisweet

raspas de chocolate meio amargo são os mais comuns escreva usado para o cozimento. Semisweet de chocolate contém uma elevada percentagem de cacau, cerca de 75 por cento em oposição a 20 por cento em chocolate de leite. Como tal, chocolate meio amargo é geralmente preferido para receitas que pedem um sabor de chocolate mais rico. Fritas meio amargo têm apenas uma pequena quantidade de açúcar adicionado, permitindo assim que o padeiro para adicionar e controlar a doçura do bom cozido. Fritas meio amargo manter a sua forma ao cozer, por isso são mais ideal para biscoitos de chocolate que são chips de chocolate de leite.
Bittersweet

lascas de chocolate Bittersweet são bastante semelhantes ao meio amargo batatas fritas. Em chocolate amargo, apenas uma pequena quantidade de açúcar é adicionado aos 75 por cento de sólidos de cacau. A principal diferença é que a partir de meio amargo amargo contém um nível mais elevado de licor de chocolate (o líquido a partir de grãos de cacau), uma pequena quantidade de baunilha e lecitina. Fritas agridoce e chips meio amargo geralmente são intercambiáveis ​​em panificação como leva uma língua experiente para detectar a diferença.
Escuro

chips de chocolate escuro, também conhecidos como chips de cozimento, cobrir uma gama de percentagens de teor de cacau a partir de cerca de 75 a 100 por cento. Estes chips contêm muito pouco para absolutamente nenhum açúcar adicionado. Quanto maior a porcentagem de cacau, o mais escuro o chocolate e quanto mais amargo o sabor. Bakers muitas vezes usam chips de cozimento porque eles oferecem o sabor mais forte do chocolate natural e pode ser adoçado por outros ingredientes na receita.
Branco e Novelty chips

O chocolate branco é tecnicamente não de chocolate em tudo porque ele não contém sólidos de cacau, mas apenas manteiga de cacau, leite e baunilha. Embora ingrediente principal do chocolate branco deriva do grão de cacau, ele não contém os antioxidantes presentes no chocolate escuro. O chocolate branco pode ser encontrada na forma de chips, como pode novidade chips "chocolate", como chips de arco-íris, chips caramelo, chocolate chips com sabor de hortelã e amendoim chips de manteiga.