Como o sabor dura tanto na goma?

A goma é composta por uma base de goma, adoçantes e aromatizantes. A base da goma é o que dá à goma sua textura mastigável, enquanto os adoçantes e aromatizantes proporcionam doçura e sabor. Os aromatizantes da goma são normalmente encapsulados, o que significa que são cercados por uma camada protetora. Este revestimento ajuda a evitar que os aromas se percam por evaporação ou oxidação.

Quando você masca chiclete, a saliva da boca ajuda a quebrar a base da goma e a liberar os aromas. Os aromas são então absorvidos pelas papilas gustativas da língua. O resultado é uma experiência de sabor duradoura.

Alguns fabricantes de gomas também usam um processo chamado “camadas de sabor” para criar uma experiência de sabor mais complexa e duradoura. A estratificação de sabores envolve a adição de múltiplas camadas de aromas à base da goma. Cada camada de aromatizante é liberada em um momento diferente, criando uma experiência de sabor que muda conforme você masca o chiclete.

A combinação de aromas encapsulados e camadas de sabores permite que os fabricantes de gomas criem uma ampla variedade de sabores de gomas que podem durar muito tempo.