Quando o sorvete foi inventado?

O sorvete, em suas primeiras formas, remonta aos tempos antigos. Por volta de 400 a.C., acredita-se que Alexandre, o Grande, tenha apreciado seu sorvete de frutas, feito congelando suco de uva e mel em um poço de neve. Na China, o sorvete tem raízes que remontam à dinastia Shang em 1750 a.C., onde era produzida uma iguaria conhecida como “macarrão gelado”.

Avançando no tempo, a primeira evidência de sorvete feito com leite e açúcar aparece em textos históricos do século XIII na Índia Mughal. Acredita-se que uma das primeiras formas de kulfi, uma sobremesa congelada tradicional, foi elaborada misturando leite adoçado com especiarias, nozes e frutas e congelando-o em recipientes metálicos imersos em gelo.

No século 16, o polímata italiano Bernardino de Sahagún documentou um gelo potável à base de milho chamado tlascalli no império asteca. Mais tarde, o infame explorador Hernán Cortés trouxe algumas receitas astecas de cacau para a Espanha, uma das quais pode ter sido uma bebida parecida com sorvete de chocolate.

Ao longo do século XVII, os doces gelados e os sorvetes ganharam popularidade na Europa, especialmente entre as classes ricas e nobres. Proprietários de cafeterias em Londres e na Europa continental experimentavam bebidas geladas e refrescantes, misturando gelo picado com vinhos e sabores como limão, canela e baunilha. Durante este tempo, a Itália continuou a ser um centro de sorvete, à medida que vários imigrantes italianos espalharam a arte de fazer gelato por diferentes cantos do mundo.

No século 18, o sorvete se tornou uma sobremesa popular nas colônias americanas. Os cozinheiros coloniais usavam caixas de gelo isoladas com palha para armazenar o gelo colhido em lagoas e rios durante os meses de inverno. Os Estados Unidos assistiram ao início da primeira produção de gelados em escala comercial no início do século XIX, com figuras notáveis ​​como Jacob Fussell e Dolley Madison contribuindo para a sua proeminência.

Na segunda metade do século XIX, inovações tecnológicas como o transporte refrigerado e a incorporação de fabricantes de sorvete nas residências permitiram que o sorvete se tornasse mais amplamente acessível. A invenção da casquinha de sorvete por Ernest Hamwi durante a Feira Mundial de 1904 desempenhou um papel significativo na popularização do sorvete como um deleite conveniente para as massas.

O sorvete moderno vem em uma variedade de sabores, variações e formatos, desde simples colheres e cones até elaborados sundaes, carros alegóricos e doces. Continua a ser uma iguaria apreciada mundialmente que traz deleite e refresco a pessoas de todas as idades e origens.