Para a crosta:.

Para o Cheesecake:

Prepare o Crust

Na bacia de seu processador de alimentos, misture os biscoitos desintegrado Graham - ou 1 1/4 xícaras de gingersnaps terra ou bolinhos de shortbread - junto com 1/4 xícara de açúcar granulado, 6 colheres de sopa de manteiga derretida e uma colher de chá de raspas de limão fresco.

Prima 1/3 da mistura no fundo de uma assadeira de 9 polegadas, fure-a com um garfo em diversas áreas e cozê-lo por 10 a 15 minutos a 400 graus Fahrenheit. Uma vez que a crosta é legal, adicione o restante da massa, pressionando-o uniformemente em torno dos lados da panela antes de escovar o fundo e os lados com uma clara de ovo batido.

Crie a Cheesecake

Permita que todos os ingredientes do bolo de queijo para sentar-se à temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 60 minutos.

Coloque o cream cheese amolecido em uma tigela grande e bata-o no velocidade média com uma batedeira ou um misturador da mão durante aproximadamente 30 segundos.

Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha, as raspas de limão e suco de limão para a tigela. Bata a mistura para cerca de 2 minutos, raspando as laterais da tigela para se certificar que tudo está incorporada.

Uma vez que a mistura é bom, começar a adicionar os ovos e as gemas, uma de cada vez.

Adicione o creme de leite e bata a massa em velocidade baixa até que esteja tudo combinado.

Despeje a massa de limão cheesecake em sua crosta preparada.

Asse o bolo em 500 F por 15 minutos antes de ligar o forno até 200 F. Deixe o cheesecake para assar por 1 hora antes de ligar o forno e abrir a porta. Deixar a porta do forno entreaberta enquanto o cheesecake esfriar no forno.

Depois de 30 minutos, retire o bolo de queijo e coloque-o em um rack de arrefecimento. Deixe esfriar completamente antes de desenformar-lo e transferir o cheesecake a uma placa coberta. Arrefecer a cheesecake na geladeira por um mínimo de 6 horas, embora o sabor será melhor se você deixá-lo esfriar por 24 horas.
Adicionando uma rodou Topping

roda coalhada de limão na massa de queijo antes de assá-lo acrescenta reforçada riqueza e sabor de limão. Deixe cair colheres de coalhada de limão sobre a massa de queijo e agite-a na mistura antes de assá-lo. Embora você possa usar comercialmente preparado, coalhada de limão abalada, esta saborosa é relativamente fácil de fazer em casa, e qualquer sobra coalhada faz uma grande cobertura para frutas frescas ou torradas. Ou você pode usá-lo para encher os reservatórios phyllo tart para um rápido sobremesa limão.

Para fazer a coalhada de limão como inspirados pelo Fine Cooking
revista, misture 6 colheres de sopa de manteiga amolecida com 1 xícara de granulado açúcar em uma tigela. Use o seu mixer ou batedeira elétrica mão para bater os ingredientes juntos até que eles são leves e macios, o que normalmente leva 2 minutos. Em seguida, adicione 2 ovos inteiros e 2 gemas de ovo. Bata a mistura durante 1 minuto antes de misturar em 2/3 xícara de suco de limão espremido na hora. Combine tudo junto e transferir a mistura para uma panela de fundo grosso colocado em fogo baixo. Uma vez que a coalhada começa olhando lisa, transformar o calor para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, agitando constantemente. A coalhada é terminar de cozinhar, uma vez que reveste a parte traseira de sua colher e um termômetro inserido na mistura lê 170 F. loja caseiros coalhada de limão em um recipiente hermético por aproximadamente uma semana na geladeira.
Adicionais Ideias Topping