biscoitos mal passada tendem a ser pegajosos, para colocar -los de volta no forno por mais alguns minutos para endurecer-los. Coloque a folha de cozimento no forno à temperatura requerida pela receita. Assista os biscoitos com cuidado para que não fique muito marrom; na maioria dos casos, dois ou três minutos é o tempo suficiente. No futuro, assar biscoitos em uma temperatura baixa durante um longo tempo para biscoitos duros.
É o Equipamento

O tipo de folha de cozimento que você usa pode influenciar a textura de seus cookies. Assadeiras isoladas tendem a produzir biscoitos macios, desigualmente cozido, enquanto panelas de alumínio finas assar biscoitos de forma mais uniforme, deixando-os mais nítidas. Permitir cookies para esfriar completamente e seco ligeiramente em um rack de cozimento.
Alterar os ingredientes

Você pode tentar adicionar mais farinha para massa de pão unbaked. Flour fornece estrutura em produtos de panificação e pode fazer biscoitos mais firme e mais nítidas. No futuro, tente adicionar um pouco menos gordura ou substituir parte do açúcar branco com açúcar mascavo. Brown açúcar e gordura dar biscoitos sabor e também ajudar a mantê-los macios. Ao alterar esses ingredientes, você vai acabar com os bolinhos mais duras. Reduzir a gordura por não mais do que 1/4 a 1/2 chávena. Ovos brancos de alta proteína agir como um bloco de construção em produtos de panificação, acrescentando estrutura e uma textura em borracha.
Experimente uma receita diferente

Os cookies que contêm purê de frutas ou chocolate cookies com gotas de altas na manteiga e açúcar mascavo deve ser suave. Se preferir batata frita, biscoitos crocantes, ficar com receitas destinadas a essa textura, como snaps gengibre ou snicker doodles. Esses 'cookies' não tem um monte de manteiga ou ingredientes suaves, para que fiquem crocantes. No caso dos biscoitos laminados, rolando-os finamente produz um biscoito crocante. Se você enrolar a massa mais grossa, você vai ter os cookies mais suaves.