Peneire juntos a farinha, o bicarbonato de sódio , gengibre, canela, pimenta da Jamaica, cravo eo sal em uma tigela grande. Reserve.

Em uma batedeira equipado com o acessório da pá, bata a manteiga eo açúcar mascavo em média-alta velocidade. Bata no melaço em duas adições. Misture o extrato do ovo e de baunilha até que esteja totalmente incorporada.

Na velocidade média-baixa, bata na mistura da farinha até incorporar. Não mexa demais a massa. Cubra a massa com força com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas até 24.

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa de pão de gengibre para 1/4 de polegada de espessura. Use cortadores de polvilhada com farinha nas formas de sua escolha para cortar cookies. Combine e jogar novamente todos os pedaços, cortado mais cookies e repetir até que a massa é usado para cima.

Organizar os biscoitos na assadeira, deixando 1/2 polegada entre cada cookie. Asse por 10-12 minutos ou até tocar um cookie não deixar um travessão. Remover os cookies para um arrefecimento rack imediatamente. Deixe esfriar completamente antes de decorar.
Dicas para

Prepare um simples congelamento de açúcar 2 xícaras de confeiteiro, 1 colher de chá de baunilha ou outro extrato com sabor e 4-5 colheres de sopa de meia e meia ou leite inteiro. Ajustar a consistência de sabor usando mais ou menos líquido. Adicione as raspas de citrinos, se desejar. Divida a crosta de gelo e usar corante alimentar para criar uma variedade de cores, se desejado. Caber um saco de confeitar com uma ponta e tubos redondos projetos para o cookies. Como alternativa, preencher um pequeno frasco de compressão com a crosta de gelo. Adicionar colorido polvilha ou açúcar, doces pequenos ou lascas de chocolate meio amargo. Permitir gelo para endurecer durante 2 horas antes de servir ou armazenar os cookies.