A tradicional Inglês bagatela é composta de camadas de bolo, licores, frutas, creme e creme - frequentemente repetido várias vezes e coberto com qualquer coisa, desde frutas frescas para biscoitos desintegrado. A flexibilidade vem nos tipos de bolo, licores e frutas que você deseja usar. Enquanto alguns argumentam que bagatelas inglesas adequadas tem uma fórmula específica, ladyfingers - semelhante ao que a esponja britânica chamada ninharia - sempre foram uma das várias opções tradicionais para a camada de bolo. Em algumas receitas, você pode vê-los referida como dedos de esponja, biscoitos boudoir ou pelo seu nome italiano, Savoiardi.
Usando Ladyfingers em uma bagatela

Embora o tipo de bolo ou biscoito que você escolher para a camada de bolo é com você, lembre-se que esta camada não servem a um propósito - para ser a base da bagatela e para absorver o licor que geralmente segue. Ladyfingers são uma boa escolha como eles absorvem líquido facilmente sem quebrar completamente. Além de fornecer uma base spongey, algumas receitas pedem que reveste o prato bagatela com ladyfingers dispostas verticalmente, que empresta a estabilidade e um toque decorativo, como uma cerca feita de cookies. Ladyfingers extra podem ser desintegrado e polvilhado na parte superior da bagatela acabado.

Dicas e Sugestões

Enquanto ladyfingers são resistentes o suficiente para resistir a um bom molho com os espíritos, regue o licor sobre eles lentamente para que você não derramar em mais do que eles podem absorver - o que resultaria em uma base encharcado. Em caso de dúvida, fatias grossas de pão de ló dias de idade ou libra bolo seria uma alternativa mais resistente. Para receitas que pedem dividir os ladyfingers e espalhando-os com conservas, considere em vez de usar o congestionamento de aderir duas ladyfingers inteiros de volta para trás, em vez de dividi-los, para salvar-se tempo e problemas.
Alternativa biscoitos e bolos

Se você não consegue encontrar ladyfingers - e você não for para fazer o seu próprio - você tem muitas opções se você estiver disposto a se desviar da tradição. Gingerbread, bolo de amêndoa, mesmo brownies fazer um substituto decadente. Se você estiver usando pães rápidos ou bolo, cortá-lo e colocá-lo para fora para secar e endurecer ligeiramente durante a noite para torná-lo mais resistente, permitindo-lhe absorver mais líquido. Assim como macaroons são uma outra escolha tradicional, outros cookies iria funcionar tão bem - pense biscotti ou biscoitos amaretti, ou biscoitos de chocolate ainda crocantes. Seja qual você escolher, tenha em mente que ele deve ser capaz de absorver licor ou os sucos de frutas sem as camadas completamente desintegração.