Você pode substituir o extrato de baunilha por essência?

O extrato de baunilha e a essência de baunilha são usados ​​para adicionar sabor de baunilha a alimentos e bebidas, mas não são exatamente iguais.

Extrato de baunilha é feito mergulhando os grãos de baunilha em álcool, geralmente vodka, por vários meses. Este processo extrai os compostos de sabor e aroma dos grãos para o álcool. O extrato de baunilha é um aromatizante concentrado e um pouco já ajuda bastante.

Essência de baunilha é um aromatizante feito de vanilina sintética, principal composto aromatizante da fava de baunilha. A essência de baunilha é uma alternativa muito mais barata ao extrato de baunilha, mas não possui o mesmo sabor e aroma complexos.

Em geral, você pode substituir o extrato de baunilha por essência de baunilha nas receitas, mas pode ser necessário usar mais para obter o mesmo nível de sabor. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de chá de extrato de baunilha, pode ser necessário usar 2 colheres de chá de essência de baunilha.

No entanto, algumas receitas podem ser elaboradas especificamente para extrato de baunilha, e a substituição pela essência de baunilha pode não funcionar bem. Por exemplo, o extrato de baunilha é frequentemente usado na panificação, porque ajuda a dourar a massa ou a massa. A essência de baunilha não tem o mesmo efeito de escurecimento, por isso pode não ser um substituto adequado em receitas de panificação.

Se você não tiver certeza se a essência de baunilha pode substituir o extrato de baunilha em uma receita específica, é melhor ter cautela e usar o extrato de baunilha.