A palavra parfait tem dois significados diferentes no mundo de sobremesas. Um parfait tradicional francesa é uma sobremesa uma reminiscência de sorvete que está congelado em um molde ou de vidro, diz chefe Daniel Pliska. Até o momento o parfait foi introduzido na América, foi feito de forma diferente. É uma adição relativamente recente para menus aqui; uma edição 1909 de & quot; The Ice Cream Trade Journal & quot; descreveu o parfait como & quot;. uma das novas criações que se destina a tempo de tornar-se muito popular & quot; A revista informa fazendo um parfait misturando sorvete com chantilly e cobertura a mistura com coberturas do sundae tradicionais. Na América de hoje, o termo? Sorvete parfait & quot; geralmente se refere a um sundae feito por camadas de sorvete com outras coberturas em, um copo parfait alto e estreito.
Construindo o Perfect Parfait

Você não pode ir mal com este modelo parfait: começar com sorvete, adicione uma camada de crise, adicione uma camada de xarope cremoso ou molho, adicione uma outra camada de sorvete e acabamento com algumas coberturas. Se você é sentir extremamente decadente, xarope de redemoinho na parte inferior do vidro antes de adicionar a primeira bola de sorvete. Tente usar dois sabores de sorvete e manter os recheios de base - por exemplo, combinar pistache e sorvete de morango com calda quente de chocolate e bolachas de chocolate esfarelado - ou usar um sabor de sorvete e deixe os recheios brilhar. Faça a sua própria blackberry ou bourbon molho de caramelo e camada de cereal, pretzels, raspas de chocolate escuro ou fresco fruta entre colheres de baunilha ou chocolate sorvete. Tente experimentar com camadas de pudim e creme chantilly, também.
Ideias não convencionais

Uma vez que você aperfeiçoou a parfait básica, experiência com ingredientes inesperados. Se você gosta de especiarias, top sorvete de canela com canela esmagado doces, granola, cozido de maçã e sorvete de baunilha. Este parfait começa doce, mas fica picante como você cavar até o fundo. Óleo de sal marinho ou verde-oliva garoa Sprinkle entre camadas de sorvete e fudge, ou trocar para fora esmagado biscoitos para a pipoca, batata frita ou cascas de frutas cristalizadas. Você também pode servir essas delícias em lugar de bolo no aniversário de uma criança por um adulto ainda procurando sobremesa que agrada as crianças. Use a cor favorita da criança como seu guia - por exemplo, a camada de sorvete de morango, framboesas e macaroons esmagado rosa para uma menina feminino - ou fazer parfaits do arco-íris com sorvetes em vários tons, camadas com gummy worms
Servindo uma Parfait

Para ser considerado um parfait, sua sobremesa deve ser servida em um certo tipo de prato. Idealmente você vai usar verdadeiros copos parfait. Um vidro parfait é alto e estreito, se alarga na parte superior, e tem uma base larga. Ele pode ter miolo detalhe na abertura. Você também pode usar um copo alto bar, bebendo, vidro ou mesmo um frasco de pedreiro em uma pitada - qualquer que seja navio que você usa, ele deve ser feito de vidro transparente ou plástico para que as camadas são visíveis. Sirva um parfait com uma colher longa que pode chegar até a última gota de fudge deliciosa na parte inferior do vidro.