Quem inventou a sobremesa Charolette Russe?

A sobremesa charlotte russe é atribuída a Marie-Antoine Carême, um renomado chef e confeiteiro francês que é frequentemente considerado um dos pioneiros da alta gastronomia. Carême é creditado por promover a arte culinária e codificar muitos pratos clássicos franceses. É considerado uma das figuras mais influentes no desenvolvimento da gastronomia francesa moderna.

A receita original de charlotte russe de Carême consistia em um recheio feito com biscoitos (biscoito à la cuillère) embebidos em kirschwasser (uma aguardente de cereja), combinados com chantilly e colocados em uma forma forrada com biscoitos. A sobremesa foi então resfriada e servida.

Carême apresentou esta sobremesa durante seu tempo como chefe confeiteiro da Embaixada da Rússia em Paris. Ela ganhou popularidade e se tornou uma sobremesa básica em restaurantes finos e também em residências. Variações de Charlotte Russe evoluíram ao longo do tempo, com diferentes sabores, recheios e decorações sendo incorporados à receita.