Por que usar creme de leite no bolo?

Umidade: O creme de leite adiciona umidade e riqueza aos bolos, resultando em uma textura macia e aveludada. Evita que o bolo fique seco e quebradiço.

Acidez: A acidez do creme de leite reage com o bicarbonato de sódio ou o fermento da receita, ajudando o bolo a crescer e ficar leve e fofo.

Sabor: O creme de leite confere um sabor sutil e picante aos bolos, realçando seu sabor geral.

Emulsionante: O creme de leite atua como um emulsificante, ajudando a combinar os ingredientes úmidos e secos de maneira suave e uniforme, resultando em uma massa bem misturada.

Prazo de validade: Bolos feitos com creme de leite tendem a ter uma vida útil mais longa em comparação com aqueles sem creme de leite, permanecendo mais frescos por alguns dias.