Como você faz sobremesa em ilha flutuante?

Ingredientes:
- 3 claras de ovo
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 xícara de açúcar, dividido
- 1 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Frutas, como morangos, mirtilos ou framboesas para servir
- Molho de Caramelo, para servir (opcional)

Instruções:
- Separe as claras das gemas (guarde as gemas para outro uso).
- Em uma tigela grande, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles.
- Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
- Em outra tigela, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes.
- Dobre a mistura de chantilly na mistura de clara de ovo.
- Coloque colheres de sopa cheias da mistura em uma panela grande com água fervente.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até ficar inchado e firme.
- Retire as ilhas da água com uma escumadeira e coloque numa travessa.
- Cubra com o 1/4 xícara restante de açúcar e frutas.
- Regue com calda de caramelo, se desejar. Sirva imediatamente.