Uma abordagem para fazer Vanilla Fudge envolve o uso de manteiga, o leite condensado, o leite normal, xarope de milho, açúcar, uma pitada de sal e extrato de baunilha. Para cada xícara de manteiga, você vai usar uma lata inteira de leite condensado e cerca de 3 xícaras de açúcar. Adicionar apenas algumas colheres de sopa de xarope de milho, o que ajuda a suavizar a mistura ea baunilha e sal a gosto. Esta variedade de ingredientes doces super produz um um doce doce que cloyingly chefe britânico famoso Nigella Lawson sugere que você cubra com uma luz aspersão de sal marinho. Para uma versão clássica, adicione alguns colheres de sopa de manteiga para cada 1 1/2 xícaras de creme de chicoteamento pesado e 3 xícaras de açúcar; você ainda vai querer adicionar uma colher de sopa ou duas de xarope de milho para dar-lhe uma textura suave, bem como baunilha e uma pitada de sal.
Macio-Ball Stage

Um termômetro de doces é uma ferramenta essencial para a tomada de baunilha fudge. Você vai derreter a manteiga, creme ou condensado xarope de leite, açúcar e milho em fogo moderado até que ele atinja uma fervura luz. Fique sobre a panela e mexa constantemente, para evitar que a parte inferior da queima. Depois de cerca de 10 a 20 minutos, medi-lo com o termômetro até que ele lê & quot; soft-ball & quot; estágio ou cerca de 235-245 graus Fahrenheit. Lawson observa que suas dimensões do tabuleiro e quão vigorosamente a mistura ferve faz para os tempos de cozedura imprevisíveis.
Criando uma textura suave

Retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha. Deixe-a descansar alguns minutos para que a temperatura cai para cerca de 230 F. Em seguida, use uma batedeira ou uma colher de pau para bater a mistura para ajudar a resfriá-lo ainda mais para baixo. A baunilha fudge engrossa e torna-se suave durante este processo, a formação de uma textura semelhante a suavizar a manteiga de amendoim. O fudge assume uma aparência fosca, e forma pequenos cristais de açúcar, o que dá a confecção de um cremoso, derreter-em-boca textura.

Se você não dá o fudge uma oportunidade para esfriar um pouco antes de bater-lo, cristais maiores de açúcar podem formar - resultando em uma textura granulada
esfriar e corte
.

Despeje a mistura em uma panela grossa forrada de papel ou pergaminho untada e espalhe uniformemente. Permitir que o fudge para endurecer à temperatura ambiente, o que garante que o doce define corretamente ea textura permanece cremosa. Lawson coloca seu fudge na geladeira por cerca de duas horas para esfriar completamente. Cut arrefecida Vanilla Fudge em pequenos quadrados para servir ou para embalar para doação. Caseiro fudge baunilha permanece fresco por cerca de dois meses.