O pesto caseiro estraga se não for refrigerado?

O pesto caseiro pode estragar rapidamente se não for refrigerado devido à presença de manjericão fresco, alho e azeite. O manjericão é particularmente propenso a se deteriorar e pode desenvolver bactérias quando exposto a temperaturas quentes. Portanto, é fundamental guardar o pesto caseiro em recipiente hermético na geladeira para evitar que se estrague.

Aqui estão algumas dicas para armazenar o pesto:

1. Refrigerar: Guarde o pesto caseiro em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 5 dias.

2. Cobrir com óleo: Para ajudar a conservar o pesto e evitar a oxidação, cubra a superfície do pesto com uma fina camada de azeite antes de guardá-lo.

3. Congelar para armazenamento de longo prazo: Se não planeja usar o pesto dentro de 3 a 5 dias, você pode congelá-lo para um armazenamento mais longo. Coloque o pesto em bandejas de gelo ou pequenos recipientes herméticos e congele. O pesto congelado dura até 3 meses. Para usar, descongele o pesto congelado na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas antes de usá-lo.

Lembre-se de que é sempre melhor seguir a abordagem “em caso de dúvida, jogue fora” com pesto caseiro. Se notar algum sinal de deterioração, como descoloração, odores estranhos ou textura viscosa, descarte o pesto imediatamente.