Prepare o fudge no tipo de pan chamado na receita. Se você está fazendo isso sem instruções, escolha uma bandeja quadrada de 8 ou 9 polegadas, dependendo da quantidade que você está fazendo, para que o seu fudge haverá mais de 1 polegada de espessura. Em vez de usar uma 9- por 13 polegadas pan oblongo para um grande lote, utilizar duas panelas de 8 polegadas. Receitas muitas vezes chamada para untar a panela, mas você terá melhores resultados se você usar papel de pergaminho. Ordenadamente cortar o papel para ajustar o fundo e as laterais da panela antes de começar a cozinhar o fudge. Deixe uma sobreposição de 1 polegada. Se você não tem papel manteiga, use papel de cera, colocando uma folha de lado e uma folha longitudinalmente.
Resfriamento

Uma vez que o fudge é feita e vertida para o pan, ele precisa esfriar completamente antes de tentar cortá-la. A menos que a receita pede para colocar o fudge imediatamente na geladeira, coloque-o descoberto em um local fresco, seco da cozinha por duas horas. O resfriamento do fudge é necessário antes de cortar porque fudge quente é muito macia e seu produto final vai olhar confuso.
Corte Tempo

Remova cuidadosamente o fudge puxando o papel sobreposta e colocando o fudge em um grande bloco de açougueiro ou superfície de corte similar. Para criar as linhas de corte mais correcta, marcar o seu fudge com fio dental sem sabor em primeiro lugar. Apontar para peças que são 1-1 1/2 polegadas quadradas, mas a perfeição não é necessário. Cortar todas as fatias em uma direção, em seguida, fazer os cortes perpendiculares. Se o seu fudge não inclui frutas ou de outras partes duras, você pode usar uma faca de plástico descartável para o corte. Ou, use sua faca mais fino depois de correr água quente sobre a lâmina. A roda de pizza pulverizado com óleo de cozinha antiaderente funciona para fudge até 3/4 de polegada de espessura. Coloque os pedaços cortados de fudge em pequenas placas ou forros do queque papel ligeiramente achatadas, se você está servindo-os dentro das próximas horas. Se você vai armazenar o fudge, enrole as peças individualmente em plástico ou colocá-los em um recipiente hermético, coberto. Leve à geladeira ou armazenar em um local fresco, dependendo da sua receita.
Rápida Fixes