Como manter merengue Topping De Weeping

"O choro" (ou "suando") é o termo que é usado para descrever o líquido que se forma entre a cobertura de merengue e enchimento da torta depois de ter sido cozida. A umidade escoa para fora quando o bolo é cortado, ou pode formar grânulos no merengue. Se uma torta é feita corretamente, a aparência de choro pode ser minimizado.
Medidas para evitar uma torta merengue de choro

1. Siga uma receita merengue que contém amido de milho. O amido vai engrossar e absorver a umidade.
   

2. Use açúcar muito fino na merengue por isso dissolve corretamente. Açúcar não dissolvido pode causar sudorese. Peneire o açúcar antes de adicionar à receita.
   

3. Polvilhe muito pequenas migalhas de bolo sobre o recheio de torta antes de adicionar o merengue. Eles também irá absorver a umidade.
   

4. Mais a torta com o merengue, enquanto o recheio ainda está quente. O calor vai ajudar a cozinhar a cobertura de embaixo.
   

5. Quando você espalhar o merengue, cobrir a parte superior do bolo para a borda da crosta. Isso forma um selo que irá minimizar chorando.
   

6. Evite overbaking a torta. A umidade é produzido quando as claras de ovos são cozido demais.
   

7. Sirva a sobremesa, o mais rapidamente possível. Tortas de merengue duram apenas alguns dias, e qualquer umidade que está presente na sala irá quebrar a cobertura.
   

8. Loja do bolo em um prato coberto em temperatura ambiente. Não refrigerar a sobremesa porque o frio irá criar condensação.