Ao fazer uma torta de carne você assa a crosta antes de recheá-la?

Depende do tipo de torta de carne que você está fazendo.

Assar às Cegas

Para algumas tortas, como aquelas feitas com massa quebradiça ou quebradiça, será necessário assar às cegas a crosta da massa antes de adicionar o recheio. Isso significa assar a massa sozinha, sem recheio, até que esteja cozida, mas não dourada. Isso ajudará a evitar que a massa fique empapada quando o recheio for adicionado.

Sem cozimento às cegas

Para outros tipos de tortas, como aquelas feitas com crosta forte, não é necessário assar a crosta às cegas antes de recheá-la. Basta adicionar o recheio à massa crua e assar a torta até que a crosta fique dourada e o recheio esteja cozido.

Aqui estão algumas dicas gerais para assar uma crosta de massa às cegas:

- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 1/8 de polegada.
- Transfira a massa para uma forma de torta e corte as bordas.
- Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento.
- Forre a massa com papel manteiga e recheie com pesos de torta ou feijão seco.
- Asse a crosta da massa em forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit por cerca de 15-20 minutos ou até que a crosta esteja cozida, mas não dourada.
- Retire os pesos da torta ou o feijão e o papel manteiga e deixe a massa esfriar completamente antes de adicionar o recheio.