Como fazer uma torta de Chocolate Cream

Esta é uma atualização de um favorito tradicional americana, ainda mais chocolate-y do que você lembre-se, pois a casca é pintado com chocolate antes do enchimento vai em 10. Serve
Coisas que Você vai precisar
panela pequena
pesado fundo
panela pote caldeira dobro
Escova de pastelaria
saco de confeitar com uma ponta lisa # 7
farinha peneira
chef faca afiada
hand-held batedeira com acessório do whisk
¾ xícara de açúcar
3 colheres de sopa. de farinha de trigo 2 colheres de sopa
. amido de milho
3 ovos grandes
3 xícaras de leite
9 colheres de sopa. de manteiga sem sal, amolecida
8 ½ onça
chocolate 1 shell agridoce torta de 9 polegadas, pré-cozido
2 ¾ xícaras de creme de chicoteamento pesado
¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
Instruções

1. Traga ¼ xícara de creme para ferver em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Removedor do fogo e adicione três onças do chocolate amargo. Mexa com uma colher até lisa e brilhante. Isso é chamado de ganache (ga-nawsh). Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Leve à geladeira até que o ganache é densa, sobre a textura do fudge suave.
   

2. Retire uma colher de chá de empilhamento ½ de ganache e enrole-o em suas mãos para formar uma bola. (Suas mãos vão estar ficando completamente revestidas de chocolate durante esta etapa!) Repita até que você tenha feito tudo o ganache em bolas apertadas. Estas são agora as trufas de chocolate que serão usados ​​para decorar o topo do bolo.
   

3. Peneire o cacau em pó em uma tigela rasa e rolar as bolas de ganache na mesma, um por um, até que estejam completamente revestido. Leve à geladeira até ficar firme, e mantê-los refrigerados até estar pronto para usar como eles suavizar rapidamente.
   

4. Peneire o açúcar, a farinha eo amido de milho juntos em uma tigela. Adicione os ovos e bata com a batedeira em alta velocidade até que a luz. Leve o leite para ferver na panela.
   

5. Stir metade do leite na tigela com a mistura de ovos, em seguida, despeje toda a mistura de ovos na panela com o restante do leite . Cozinhe em fogo alto, mexendo vigorosamente com um batedor para manter os ovos de misturarem, até que a mistura engrosse e bolhas no meio. Retire do fogo.
   

6. Corte a manteiga e 3 ½ onças de o chocolate em pedaços, em seguida, misture-os na mistura do ovo engrossado um pouco de cada vez. Arrefecer à temperatura ambiente.
   

7. Derreta o chocolate restante sobre fervendo água quente na panela banho-maria. Não deixe a água ferver ou ele vai cozinhar demais o chocolate. Com o pincel, pintar o interior do escudo de torta pré-cozido com o chocolate derretido.
   

8. Despeje o recheio de chocolate arrefecida e alise a superfície com uma espátula de borracha. Leve à geladeira até ficar firme.
   

9. Bata o creme restante com a batedeira até que ele tem picos moles. Coloque o creme no saco de confeitar com uma ponta lisa # 7. Canalize o creme sobre a torta em fileiras de montes snowball-like. Iniciar em uma ponta, e com um único movimento para cima e para baixo, fazer um monte rodada de creme cerca de 1 polegada de diâmetro. Faça uma linha de cinco montes ao longo de uma borda do bolo, em seguida, começar uma nova linha, aumentando o número de montes como você fazer uma linha reta em toda a torta de ponta a ponta. Continue, fila após fila, até que a torta está completamente coberto.
   

10. Decore o topo da torta com as trufas de chocolate, uniformemente espaçados em torno da borda do bolo. Leve à geladeira até pouco antes de servir.